Hot!吃辣,到底能不能减肥?

摘要: 吃辣减肥?放李凉的屁!你对得起我脸上的痘痘么!

12-09 19:18 首页 硬派健身

吃辣,能减肥吗?


恐怕各位酷爱吃水煮鱼、馋嘴蛙、九宫格……吃到脸上长满痘痘的同学们,一定会坚定不移的冲我吼到:“不能!”



的确,平时喜欢吃辣的同学,一般都不是太苗条(好像川妹子除外)……


这是由于辣椒中的大多数香、辛类物质,不溶于水,只溶于一些有机溶剂,比如油。



所以要想烹饪出香气四溢的麻辣大菜,就一定要下重油!比如“油”煮鱼啊,四川火锅啊等等,那都是脂肪含量各种爆表。当然不能减肥。



不过,我们今天要讨论的,不是“吃辣“能否减肥,而是学者们一直关心的,服用辣椒里面的”辣椒素“能不能减肥。


这两者,其实还是有很大差异的。




辣椒素,辅助减肥,还能增加训练耐力?

 

我们都知道,辣椒里面的辣味,来源于「辣椒素」。



而且,辣椒素是个挺牛叉的玩意儿,它不同于其他的植物类成分,具有50-90%之高的生物利用度,并且能在48小时内有效被代谢掉①。


最早我看过关于辣椒素能减肥的文章,是在一些日本的杂志里面,据说当年日本还因为这个研究,兴起过一阵吃辣的风潮……



日本人本来是不怎么吃辣的(跟法国人一样,除了魔鬼酱几乎没有什么辣椒类料理)。

后来在传出辣椒素能减肥以后,很多拉面店都推出了超辣拉面。

不过我想,吃完后应该都胖了……


我最早看关于辣椒素和减肥的相关研究时,看的也是一个日本学者们做的研究。



研究发现,在使用过辣椒素后,健康的受试者,在150分钟内的能量消耗,比起对照组明显增加了②。

 

而在今年7月刊的《the Journal of Strength and Conditioning Research》中,一个新的研究,向我们展示了「辣椒素」作为运动补剂的神奇作用。


 

被试者在摄入12mg辣椒素后,比起服用安慰剂的对照组,在进行70%1RM的深蹲训练时,力量耐力(总训练重量=单次训练重量X次数)明显提升了23%③。

 


而且从RPE值来看(RPE,用来衡量运动时主观感觉累不累的数值,越高,主观觉得越累),摄入辣椒素的这一组,RPE值也有更优异的表现:


在举起更多重量的情况下,辣椒素组的RPE比安慰剂对照组还低了6%,不单训练耐力更好,而且感觉更轻松。


另外,该项研究也证明了:辣椒素可以通过激活哺乳动作口腔、胃和小肠中的TRPV1(一种辣椒素受体),来调节解偶联蛋白(UCP)表达并诱导线粒体氧化能力的增加③。


简单说,就是辣椒素可以促进能量消耗和脂肪燃脂。



此外,一项09年的研究也发现:每天摄入6mg辣椒素加上运动,可以更多的减少超重男女的腹部脂肪(腹部脂肪降低1.11±1.83%)④。


  • 但是,也不是所有的研究都证实了辣椒素能帮助减肥。


一项03年的英国研究就发现,135mg的高剂量辣椒素,并没有显著减轻体重……虽然也观测到辣椒素的确增加了脂肪氧化程度(也就是减脂了,但减重效果不显著)⑤。




辣椒素,怎么吃,伤胃么?


最后来说说爱吃辣的同学们最关心的:辣椒素辣么神奇,那能放开吃不?


  • 辣椒素,怎么吃?


作为一个中国人,虽然不是川渝湘地区的人。但我也生长在簋街,麻辣小龙虾也吃过不少。当然知道一般的吃辣是挺安全的。


而且辣椒也是FDA 批准用于食品的添加剂。安全性上也肯定没问题。虽然我没查到推荐摄入量……


不过,我依然不推荐大家在训练前摄入辣椒面儿。毕竟这个不仅蠢,而且吃的时候很麻烦,咳嗽起来进到气管里也不是闹着玩的……



好在,大多数的减脂类药物里面都有辣椒素,用以促进脂肪燃烧和增加运动耐力。直接按剂量服用,应该不会遇到辣椒素摄入过量的问题。


日常想尝试吃辣减肥的,则要注意吃辣的时候尽量不要吃油(不然可能适得其反哈哈哈)。油煮鱼、麻辣香锅什么的,在外面还是少吃把……


可以选择火锅蘸干辣椒面,撸串的时候让师傅少刷油多撒辣椒面,或者自己在家用蘸水做健康的辣味料理等等~



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不是我说,在座的诸位,都吃辣鸡!


  • 辣椒素,伤胃么?


有些胃不好的同学会担心辣椒素伤胃。


如果是中医概念的话……我不太清楚中医的伤胃是啥概念,就避过不谈了。


不过,大多数普通人的胃疼,是由于胃溃疡所致。而辣椒素是被发现能够对抗胃溃疡和幽门螺旋杆菌的,这个应该也算是保胃不伤胃了吧。



参考文献:

① Rollyson, W. D., Stover, C. A., Brown, K. C., Perry, H. E., Stevenson, C. D., & Mcnees, C. A., et al. (2014). Bioavailability of capsaicin and its implications for drug delivery. Journal of Controlled Release, 196, 96.

② Yoshioka, M., Lim, K., Kikuzato, S., Kiyonaga, A., Tanaka, H., & Shindo, M., et al. (1995). Effects of red-pepper diet on the energy metabolism in men. Journal of Nutritional Science & Vitaminology, 41(6), 647-56.

③ Conrado, d. F. M., Cholewa, J. M., Freire, R. V., Carmo, B. A., Bottan, J., & Bratfich, M., et al. (2017). Acute capsaicin supplementation improves resistance training performance in trained men. Journal of Strength & Conditioning Research.

④Snitker, S., Fujishima, Y., Shen, H. Q., Ott, S., Pisunyer, X., & Furuhata, Y., et al. (2009). Effects of novel capsinoid treatment on fatness and energy metabolism in humans: possible pharmacogenetic implications. American Journal of Clinical Nutrition, 89(1), 45-50.

⑤Lejeune, M. P., Kovacs, E. M., & Westerterpplantenga, M. S. (2003). Effect of capsaicin on substrate oxidation and weight maintenance after modest body-weight loss in human subjects. British Journal of Nutrition,90(3), 651.

⑥Szyde?ko, J., Szyde?ko, M., & Boguszewskaczubara, A. (2017). Health-promoting properties of compounds derived from capsicum sp. a review. Herba Polonica, 63(1), 67-87.


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